포화 지방이란 단단하게 굳는 지방, '포화 지방'이란 무엇일까요? 🥩✨우리가 즐겨 먹는 삼겹살의 하얀 비계나 버터처럼 실온에서 고체 상태로 존재하는 지방을 '포화 지방'이라고 부릅니다. ✨화학적으로 지방산 사슬에 수소가 가득 차 있어서(포화되어) 구조가 안정적이고 단단하게 결합된 형태를 띠고 있습니다. 🧪우리 몸에 꼭 필요하지만, 너무 많이 먹으면 문제를 일으킬 수 있는 포화 지방의 정체를 상세하게 정리해 드릴게요. 📝1. 포화 지방의 주요 특징 ✅불포화 지방과 비교했을 때 다음과 같은 물리적, 화학적 특징을 가집니다.고체 상태: 분자 구조가 일직선으로 곧게 뻗어 있어 차곡차곡 쌓이기 쉽기 때문에 실온에서 딱딱하게 굳습니다.열에 강함: 구조가 안정적이어서 산패(기름이 상하는 현상)가 잘 되지 않고 ..